Massas integrais, estão liberadas na dieta?

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A Itália é um país conhecido como o local onde mais se consome massa, no entanto, ela é consumida com frequência em todos os países mediterrâneos. Não só nestes países mas também no Brasil, a massa é saboreada e muito apreciada.

As massas, se preparadas da maneira correta, podem compor refeições saudáveis e contribuir para a saúde.

Benefícios das massas do tipo integral

integralAs massas integrais possuem boa quantidade de hidratos de carbono complexos, eles fornecem a energia que precisamos para executar as atividades e tarefas diárias, contêm proteína e pequena quantidade de gordura.

Elas são feitas utilizando-se farinha integral, as farinhas integrais são diferentes pois em sua preparação elas não sofrem nenhum processo de branqueamento como acontece nas demais farinhas comuns. Como ela não passa pelo branqueamento conserva em si mais fibras e mantém sua casca, a casca também tem várias propriedades e ajudam ao funcionamento intestinal.

Massas integrais ajudam a emagrecer?

A diferença desse tipo de massa para a massa que costumamos consumir é muito pouca se fomos parar para pensar na quantidade de calorias ingeridas. Se avaliarmos uma quantidade de massa de 80 gramas, a massa comum terá cerca 280 calorias, já a integral possuirá um valor de aproximadamente 270 calorias, pouco não é? Mas o verdadeiro benefício de se consumir massas integrais é que elas ajudam a emagrecer.

Você deve estar se perguntando: por que elas ajudam a emagrecer? É simples, elas possuem uma grande quantidade de fibras, além de dar uma sensação de maior saciedade as fibras auxiliam na digestão. As fibras fazem com que os hidratos de carbono ingeridos ao se consumir a massa,

tenham uma digestão mais demorada ou seja, ele ficará mais tempo no estômago e a fome irá demorar mais para aparecer de novo.

Já a massa comum, possui uma quantidade bem menor de fibras, isso faz com que os hidratos de carbono consumidos se transformem mais rápido em açúcar para posteriormente serem transportados pela corrente sanguínea. O organismo então, tenta diminuir essa quantidade de açúcar secretando insulina. A insulina quando secretada em grande quantidade, faz com que haja um maior armazenamento de gordura corporal, principalmente na região abdominal, você já deve ter visto aqueles indesejáveis pneuzinhos!

Você pode fazer a massa integral aí mesmo na sua casa, veja a receita:

Para fazer 4 porções de massas integrais para serem consumidas, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

* 1 xícara e meia (chá) de farinha de trigo comum;

* 1 xícara e meia (chá) de farinha de trigo integral;

* 1/2 colher (chá) de sal;

* 4 ovos inteiros;

* 2 colheres (chá) de azeite.

Como preparar:

Em uma vasilha, misture dos dois tipos de farinha com o sal. Em seguida, afaste a farinha para as laterais da vasilha de modo que fique um buraco no meio, despeje o azeite nesse buraco. Misture um ovo por vez, sempre mexendo (pode ser em uma batedeira ou rapidamente com uma colher manualmente). Espalhe um pouco de farinha sobre a banca e sove a massa até que ela fique bem dura e de consistência elástica. Deixe a massa descansar por cerca de meia hora.

Depois que a massa já estiver bem descansada, pegue um rolo e estique a massa até que ela fique com uma espessura para fazer macarrão. Depois disso corte-a da maneira que desejar (escolha o formato e largura ideal). Depois destes procedimentos, deixe a massa secar por alguns minutos (cerca de 15 minutos) para que ela não venha a grudar.

Dica: quando for preparar a massa cozinhe-a em bastante água já com o sal. Quando você acaba de preparar a massa ela cozinha rapidamente, deixe apenas cerca de 2 a 3 minutos ao fogo durante o cozimento. Você irá perceber quando a massa estiver cozida pois ela irá boiar sobre a superfície

da água da panela. Retire a massa do fogo em uma escumadeira e utilize-a conforme desejar.

As massas integrais são uma ótima opção para você que está tentando perder uns quilinhos, aposte nessa receita e desfrute dos benefícios de se consumir este tipo de massa.

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